Estiva
Una farcitura di zucchine, uova, ricotta o formaggio caprino con aggiunta di salsiccia piccante crea un sapore molto gradevole che colpisce i palati più raffinati. Tra le Tielle è quella più complessa per il numero di ingredienti. Nella tradizione gaetana esistono varie versioni, tutte simili. Molto usato il nome di Tiella caso e uova.